タケノパン工房～手作りパン教室

リニューアルします！

タケノぱん工房は2012年2月より
リニューアルすることになり、教室の場所も
移転することとなりました。

今後は、なおいっそう、魅力的なパン教室を
企画していく予定でおりますので
これまでいらしていただいた生徒様も
新規の方も、ぜひご期待くださいませ！

1月にお越しの生徒様には
すでにご案内済みですが、
1月にお休みされた方、または
振り替えが残っていらっしゃる方は
恐れ入りますが、
下記のアドレスに、ご連絡をいただけますよう
お願い申し上げます。

tokopanpan@excite.co.jp

2月からは、「荻山和也のパン教室」と教室名も変更となります。
場所は、池袋駅西口から徒歩4分の場所になりますが
お申し込み、お問い合わせを頂いた方には
場所の詳細をご案内しておりますので、ご了承くださいませ。

なお、現在の教室の移行のご案内は以下の通りです。
■資格取得コース　初級・中級・上級　→　
　現在お越しの方にはご案内済みですが
　このまま、荻山和也のパン教室で、資格取得を続行できます。
　2月の教室につきましては、1月にご案内したとおりです。
　変更がありましたら、こちらからご連絡いたします。

■荻山和也のBread & Deli　→
　現在お越しの方にはご案内済みですが
　このまま、荻山和也のパン教室で、同じレッスンを継続します。
　2月のBread & Deli教室予定日
Day Class
　・2月8日（水）AM10：00～PM13：00
　・2月9日（木）AM10：00～PM13：00
　・2月21日（火）AM10：00～PM13：00　満席です。
Night Class
　・2月9日（木）PM18：30～PM21：30
　・2月15日（水）PM18：30～PM21：30
Saturday Class
　・2月25日（土）　AM11：00～14：00　満席です。
Sunday Class　※2月は特別に日曜クラスを増設しました。
　・2月26日（日）　AM11：00～14：00

※お申し込みは、上記メールアドレスにお願いいたします。

■荻山和也の本格ハードブレッド　→
　現在お越しの方にはご案内済みですが
　このまま、荻山和也のパン教室で、同じレッスンを継続します。

■荻山和也の研究科　→
　現在お越しの方にはご案内済みですが
　このまま、荻山和也のパン教室で、同じレッスンを継続します。

■「毎日パンととくべつパン」　→
　現在お越しの方にはご案内済みですが
　2月の「毎日パンととくべつパン」は、
　現在のタケノぱん工房にて、最終レッスンを行います。

■「はじめてのパン作りサタデークラス」　→
　現在お越しの方にはご案内済みですが
　このまま、同じレッスンを継続します。
　2月は、現在のタケノぱん工房でのレッスンになります。

■「気軽にパンランチ」　→
　現在お越しの方にはご案内済みですが
　2月は、現在のタケノぱん工房でのレッスンになります。

■ 新規募集予定の教室
　　認定クラスなど、新しいクラスを募集する予定でおります。
　　しばらくお待ちください。

★振替の教室の予定がある方
　　ご案内いたしますので、レッスンにいらした際にお尋ねください。
　　または、　tokopanpan@excite.co.jp　までご連絡くださいませ。

そのほか、ご不明な点は、お気軽に
　tokopanpan@excite.co.jp　に
お問い合わせください。

体験教室

12月の体験教室の日程をアップしました。
12月は教室都合により、
現在、平日昼間、2日間のみですので
ご検討の方は、ぜひ、お越しくださいませ。

体験教室詳細はコチラ→

「サタデーはじめてのパン作り」2012年1月スタートも
募集開始しております！土曜教室は数が少ないので、お早めに！

※お申し込み、お問い合わせは
staff@take-p.net
または03-3971-6836まで。
お待ちしています♪

ぽちっと一押し、応援お願いいたします♪

サタデー「はじめてのパン作り」2012年1月受講生募集！

2012年1月スタートの「はじめてのパン作り」（土曜昼）の募集を開始します！
土曜日のクラスは、数が少なく、
ご希望の方も多いため、お早目のお申し込みをおすすめいたします！

【初めてのパン作り（全5回コース）2012年1月～】

パン作りの基本を学べる全５回のコースです。

空いている時間を使って、手ごねのパンを習ってみませんか？
基本のパンがひととおり作れるようになる
気軽に始められるパン教室です。

難しいこと、一切ナシ！
焼き上がりの香りを楽しみながら
楽しくワイワイ、作りましょう！

【メニュー】
第1回　バンズ　
＜手捏ねパンの基本、バンズ生地でパンを作ります。＞
　　　　・バーガーバンズ
　　　　・ドックロール
第2回　バターロール　
＜バターと卵が程よく入ったバターロール生地でバターロールを作ります。＞
　　　　・バターロール
　　　　・チーズクッペ
第3回　フランスパン
＜カリカリのフランスパンを作ります＞
　　　　・エピ
　　　　・チーズプチパン
第4回　菓子パン
＜砂糖のたっぷり入った菓子パン生地で、日本式の菓子パンを作ります＞
　　　　・アンパン
　　　　・シナモンロール
第5回　食パン
＜しっかり捏ねて叩いて、憧れの食パンを作ります＞
　　　　・ミニ食パン2種

【開催日】　
第1土曜日　昼コース　
PM14時～PM16時30分
2012/1/7、2/4、3/3、4/7、5/12（※5月はゴールデンウィークの関係上、第2週になります！）
　
【受講料】　21,000円（全5回分一括）　　＊入学金不要です。
　（前払いでお振込みいただきます。お申し込みの際に、お振込み先をお知らせします。）　　　

※お申し込み、お問い合わせは
staff@take-p.net
または03-3971-6836まで。
お待ちしています♪

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サタデー初級クラス満席のお知らせ。

資格取得コース、サタデー初級クラスが
満席となりました。ありがとうございます。
現在お申し込みでご入金済みの方は、
受付完了しております。

１月からは、はじめてさんでも気軽に始められる
土曜日の
「初めてのパン作り」
「パンと煮込み料理とデザートのサタデーランチ」の教室を開催する予定です。
どちらも、時間は２時間半程度で
初めての方でも気軽にはじめられます。

詳細は、まもなくこちらでお知らせします！

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2011年12月の体験教室開催日

体験教室を開催しています。
予定が決まり次第、随時新しく日程をアップします。

【メニュー】
　ハートのイチゴジャムロール
　イチゴジャムを巻き込んだ、かわいいハート型のパンです。





【受講料】　
2,000円　（前払いとなります。お申し込みの際にお支払い方法をお知らせいたします。）
＊当日キャンセルは、準備の都合上、返金できませんので、ご了承ください。


【開催日】
・12月7日（水）14時30分～16時30分
・12月15日（木）　14時30分～16時30分


所要時間は約2時間です。

【持ち物】
　エプロン、筆記用具、パンをお持ち帰りになる袋（バッグ）
　
お申し込み、お問い合わせは
03-3971-6836
もしくは
staff@take-p.net
まで！

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シュトーレンとパンリース教室

祝日の今日は、シュトーレン1 day lessonでした。
シュトーレンをはじめて作る方
はじめて食べる方
毎年作っているけど、違う作り方を知りたい方
など、たくさんの方にお集まりいただきました！



これでもか！というくらいのリッチな配合、
家で作るには、材料をそろえるだけで大変…といって
習いに来てくださった方もいらっしゃいます。

今回は、シュトーレン、2個お持ち帰りなので
ひとつはご自宅で、ひとつはプレゼントなどにしてもいいですね！
スパイスたっぷり、リッチなシュトーレンは
毎日少しずつ、スライスして食べてくださいね！

パンリースは、クリスマスまで、飾れるように、
日持ちするレシピで作りました。

クリスマスらしく、シナモンマシュマロミルクティーも作ります。
25日に参加の皆様、お楽しみに！

１２月スタートの、サタデー資格取得コース初級クラスは
残席1名となりました！

お申し込み・お問合せはメールアドレス　staff@take-p.net　
または03-3971-6836まで。
お申し込み、お待ちしています♪

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カンパーニュ

今月の「荻山和也のBread & Deli」では
カンパーニュを作りました。
１人、ひとつお持ち帰り♪

こね具合や発酵具合など
家で作るときの参考にしてくださいね！

さて、１２月のデリは、毎年恒例、
ちょっとお得な、クリスマスデリとなります！
メニューは

・パネトーネ、
・牛肉の赤ワイン煮
・根菜のバジルソース
・チョコジンジャータルト

と、あと１品、機械ごねのパンも作ります。
１２月は、早々に満席になることもありますので
ご予約は、お早めにどうぞ！！

１２月スタートの、サタデー資格取得コース初級クラスの
お申し込み、受け付けております！
若干名残席がありますので、ご検討中の方は
お早めに！！！


お申し込み・お問合せはメールアドレス　staff@take-p.net　
または03-3971-6836まで。
お申し込み、お待ちしています♪


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2011年12月スタート資格取得コースサタデー初級募集！

資格取得コース　
2011年12月スタートのサタデーベーシッククラスの募集を開始します！
満席となりました！

一部、国産小麦を使ったパンもメニューに登場します。

＜資格取得について＞
ベーシックから始まり、バラエティ、マスターの順で全１８回のコースを修了し、
試験をパスされた方には、竹野豊子が発行している、「認定書」をお渡ししています。
※認定料として、３万円申し受けます。
ベーシックのみ受講されたい方もお申し込み可能です。
（バライエティのみ、マスターのみは受け付けておりません）

認定書を、取得された方は、
竹野式パン教室の講師としての活動が認められます。

「パン作りの基本　サタデー初級」
月１回、全６回コース　　入会金5,250円　受講料　37,800円（6回分）

2011年12月サタデーベーシックコース
　・DAY CLASS　（14時30分～17時30分）
　　・第3土曜日（12/17、2012/1/21、2/18、3/17、4/21、5/19）

　人気のある、ベーシックなパンを学べるコースです。
　1人ずつ手ごねをし（１人２台）、機械ごねの生地で成形もしていただきます。
　粉は、国産小麦と外麦の両方を使って比べながら作っていただきます。
　1回の教室で、４、５種類の成形を学びます。
　パン作りの基本を学ぶ初級クラスです。
　こちらの教室は、資格取得コースですので、やむをえない場合を除き、
　振替、変更はご遠慮ください。日程を確認してご参加ください。
　なお、受講期間内に、教室の場所が同じ池袋内、駅からより近いところに
　移動になる可能性がありますので、ご了承ください。
　
メニューは以下の通りです。
【メニュー】
第1回　「アレンジ自在のシンプルパン」
　　　　　バーガーバンズに代表される、どんなものとも相性のよい生地を使って。　　　
　　　　 ・コロコロパン、チーズコロコロパン ・ドックロール　・ワンノット　

第2回　「バターロールと惣菜パン」
　　　　　定番のバターロールと、ハム、ソーセージなどの惣菜パン。
　　　　 ・バターロール　　・ハムロール、ウインナーロール　・編みパン　　

第3回　「外はカリッと、中はふんわりフランスパン」
　　　　　フランスパン系の生地で、お店に売っているようなハードパンラインナップ。　
　　　　 ・ミニクッペ　　・ベーコンエピ　　　・チーズフランス　・ピタパン　・ファンデュ

第4回　「みんな大好き、日本の菓子パン、洋風の菓子パン」
甘めのふんわりパン生地で、和風、洋風、バラエティに富んだ菓子パンの回。
　　　　 ・あんぱん　　・シナモンロール　　・クリームパン　・コロネ　

第5回　「毎日食べたい、王道の食パン」　
手ごねで究極の食パンを！自分好みの定番食パンを習得しましょう。
　　　　・基本の食パン（山形２種）　　・プルマン（角食パン）　・カナディアンカントリー

第6回　「ウィーン風のリッチパン」
　　　　卵、バターがたっぷりの、リッチで贅沢なパン。
　　　　・ブリオッシュアテート　　・チョコブリオッシュ　・シュクレ　・クグロフ

↓ここから先は、ベーシックを受講された後に進めます。

「パン作り　サタデー中級」月1回　
全６回コース　　受講料　45,360円
※基本的にはベーシックと同じ曜日、時間のまま進級していただけます。

　＊ベーシッククラスを修了した方のみ、こちらに進めます。　
　　　基本をマスターした方向けの中級クラスです。

メニューは以下の通りです。
第1回　・タイガーブレッド
　　　　　・コーンパン
　　　　　・バンズ生地の復習

第2回　・メロンパン
　　　　　・パン　ヴィエノワ
　　　　　・バターロールの復習

第3回　・アップルクランブルブレッド
　　　　　・フォカッチャ
　　　　　・ハースブレッドの復習

第4回　・パステルブレッド
　　　　　・ベーグル
　　　　　・スイートブレッドの復習

第5回　・湯だね食パン
　　　　　・オレンジショコラブレッド
　　　　　・食パンの復習

第6回　・チョコマーブルブレッド
　　　　　・パンコンプレ
　　　　　・ブリオッシュの復習


「手作りパン　サタデー上級クラス」
月1回。全6回コース　　受講料　50,400円

　＊ベーシック、バラエティクラスを修了した方のみ、こちらに進めます。
　　理論を踏まえ、パンをじっくり焼きます。
　　上級者向けのクラスです。上級は第4土曜日の15時～の予定です。
　　最終日には、実技試験と、筆記試験を行います。

メニューは以下の通りです。

第1回　生地作りのバラエティ
　　　　　製パン理論①

第2回　発酵方法のバラエティ（中種、発酵種のパン）
　　　　　製パン理論②

第3回　種のバラエティ　（自家製酵母他）
　　　　　製パン理論③

第4回　編み込みパン（ブリオッシュの編み込みパン他）
　　　　　製パン理論④

第5回　クロワッサンとデニッシュ
　　　　　製パン理論⑤

第6回　卒業試験（筆記と実技）　

　＊資格取得コースは、各クラスともに、6回分前払いになります。
　
お申し込み・お問合せはメールアドレス　staff@take-p.net　
または03-3971-6836まで。
お申し込み、お待ちしています♪


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クリスマスシュトーレン特別レッスン

「クリスマスシュトーレン特別レッスン」を開催いたします！
昨年は開催できなかったので、2年ぶりのシュトーレン教室です！

今年は、ちょっと早めに特別教室を開催。

教室で作ったシュトーレンをクリスマスまで少しずつ食べてもよし。
習ったシュトーレンを、クリスマス本番に向けて
自分で作ってもよし、ということで
少し早めの日程を設定をしました！

今年のメニューは…。

・クリスマスシュトーレン
　スパイス、ナッツ、ドライフルーツシュトーレンを1人2つ作ります。
　しっかり甘く、重く、作りますので、うすーくスライスして召し上がれ。
　ひとつは、プレゼントに、ひとつはご家族でどうぞ…。

・クリスマスリースパン
　簡単でかわいらしい、パンで作ったリースパンを作ります。
　1人1つお持ち帰りいただけます。

・スペシャルドリンク…
　クリスマスパーティーなどにぴったりな、
　ホットドリンクを作ります。何を作るかはお楽しみ…。


【開催日】
①2011年11月23日（水）祝日　10時～13時半
②2011年11月23日（水）祝日　15時～18時半
③2011年11月25日（金）　　　　10時～13時半
すべて、満席となりました！ありがとうございます！

【定員】
　各日8名

【受講料】
　5,250円（材料費含む）

【講師】
　菅沼亜紀子　（タケノぱん工房講師）

【お申し込み・お問合せ】
03-3971-6836または
staff@take-p.net
まで。
メールの方は、件名を「クリスマス特別教室」とし
お名前、お電話番号、お申し込み希望日をご記入ください。

当日キャンセルの場合は、キャンセル料を頂戴しますので
ご了承ください。

★体験教室11月５日土曜日14時～を追加しました！

★11月から、平日昼の「はじめてのパン作り」がスタートします！

詳細は、コチラです。

10月からの資格取得コース「初級」も募集しております。

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」

ぽちっと一押し、応援お願いいたします♪

11月スタートの教室！

10月スタートの、資格取得コース、初級クラスが始まりました。

平日昼は、10月20日（木）、21日（金）に新たにスタートします！
まだ、若干名の空きがございますので、
この機会にぜひ、どうぞ！

そして、11月から、平日昼の「はじめてのパン作り」がスタートします！

詳細は、コチラです。

10月からの資格取得コース「初級」も募集しております。

たくさんの方から、リクエストをいただいております、
「クリスマス特別教室」！
11月終わり頃、ちょっと早めの「クリスマスシュトーレン教室」
開催予定です！近々、ご案内いたしますので、お待ちください～！

荻山先生の特別教室も、別に開催予定ですよ！

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」

ぽちっと一押し、応援お願いいたします♪

2011年11月スタート「はじめてのパン作り」募集！

11月スタートの「はじめてのパン作り」（平日昼）の募集を開始します！

【初めてのパン作り（全5回コース）2011年11月～】

パン作りの基本を学べる全５回のコースです。

空いている時間を使って、手ごねのパンを習ってみませんか？
基本のパンがひととおり作れるようになる
気軽に始められるパン教室です。

難しいこと、一切ナシ！
焼き上がりの香りを楽しみながら
楽しくワイワイ、作りましょう！

【メニュー】
第1回　バンズ　
＜手捏ねパンの基本、バンズ生地でパンを作ります。＞
　　　　・バーガーバンズ
　　　　・ドックロール
第2回　バターロール　
＜バターと卵が程よく入ったバターロール生地でバターロールを作ります。＞
　　　　・バターロール
　　　　・チーズクッペ
第3回　フランスパン
＜カリカリのフランスパンを作ります＞
　　　　・エピ
　　　　・チーズプチパン
第4回　菓子パン
＜砂糖のたっぷり入った菓子パン生地で、日本式の菓子パンを作ります＞
　　　　・アンパン
　　　　・シナモンロール
第5回　食パン
＜しっかり捏ねて叩いて、憧れの食パンを作ります＞
　　　　・ミニ食パン2種

【開催日】　
第4木曜日　昼コース　
AM11時～PM13時30分
　
【受講料】　21,000円（全5回分一括）　　＊入学金不要です。
　（前払いでお振込みいただきます。お申し込みの際に、お振込み先をお知らせします。）　　　

※お申し込み、お問い合わせは
staff@take-p.net
または03-3971-6836まで。
お待ちしています♪

資格取得コース初級

10月ですね！

タケノぱん工房では、新しいコースが始まる月です。

資格取得コースの初級が始まるとともに、
これまで初級だった方は中級に、
中級だった方は上級に進級です。

進級すると、講師も変わるので、
また新たなスタート、という感じです！

初級を終えて中級にいらした方々に
先日、初めてお会いしましたが
皆さん、さすが、6回終えていらっしゃるので、
中級のスタートがスムーズ！！！

基本をばっちり、習得されていました。
「私、遅くないでしょうか？」とか
「全然うまくなってないんじゃ…」という方が
いらっしゃいますが、
いえいえ、とんでもない。

教室では、限定された時間内で行うので
「遅いから…」と気後れする方もいらっしゃいますが
1人1こねですし、発酵時間、温度などだけでなく
生地の状態の見極められるように、指導していますので
自分のペースで美味しいパンを作ることができますよ。

ちょっとずつ、難しくなり、そして楽しいパンが登場しますので、
お楽しみに！

10月からの資格取得コース「初級」も募集しております。

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」

ぽちっと一押し、応援お願いいたします♪

ご飯のパン

ご飯を練りこんで作った、ご飯パンです。


ご飯パンなので、ちょっとだけ、おにぎりをイメージしましたが
まったくの三角にしないところが、ミソ。

キャラメルくるみパンは
キャラメルカスタードクリームの入った
くるみ乗せのパンです。

「毎日パンととくべつパン」教室、
本日から始まりました。

毎日食べたいシンプルで飽きのこないパンと
ちょっとしたプレゼントなどにぴったりの
おもたせパンの2種を作ります。

現在の生徒さんのみで
満席となってしまいましたので、
一般募集はできませんでしたが、
パンの写真はアップしていきますね。

＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　　

※メールサーバーが復旧しました！

今後は、これまで通り、
staff@take-p.net
にご連絡いただければと思います！

体験教室も、日程追加しました！10月からの教室をお考えの方、ぜひ一度お越しください。日程追加しました！

【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」

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「全粒粉のベーコンエピ」気軽にハードブレッド

パンによっては、
成形に手間がかかって苦労する割には
安く売られてるな…。というものや
（↑昨日の記事の「バターロール」がそれですね…）

逆に、
出来上がりはすごーく凝って見えるのに
案外簡単で、誰でもすばらしい出来になるパンがあります。

ベーコンエピは、コツさえつかめば
誰でも、あの凝った形を素敵に作ることができるので
教室でも好評です。
プレゼントしたら「これ、作ったの！？」と驚かれる、と。

（↑9月から始まる「気軽にハードパン教室」
第1回目の全粒粉のベーコンエピです）

でも本当は、形にこだわりすぎて、
パン生地をいじりすぎてしまって
おいしくなくなってしまっては意味がないので
本当は、あんまり気にせずに、
思い切り行きましょう～！
（↑結局、身もフタもない言い方…（笑）？）

＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　　

※メールサーバーが復旧しました！

今後は、これまで通り、
staff@take-p.net
にご連絡いただければと思います！

体験教室も、日程追加しました！10月からの教室をお考えの方、ぜひ一度お越しください。

【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　9月スタート平日昼募集！　

・「気軽にハードパン教室」　9月スタート　平日昼、平日夜　NEW!

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」

ぽちっと一押し、応援お願いいたします♪

バターロール・ハイ！

まずは、ご連絡です。

メールサーバーが復旧しました！

今後は、これまで通り、
staff@take-p.net
にご連絡いただければと思います！
二転三転、ご迷惑をおかけしております…。

さて。基本中の基本と思われる
バターロール。

昨日の「はじめてのパン作り」で
「バターロールは、実は上手に作ろうとすると
難しいんですが、何度もやって
かわいく作れるようになると
バターロール・ハイな気分になりますよ！」と
お話をしたところ…。

すでに、教室終了時には
「バターロール・ハイになりました！
すっごくかわいい！」

これまでバターロールなんて
まじまじと見たことがなかったけど
これからはお店でバターロールを見る目が
変わります…」と。

コツは、麺棒で伸ばした時の幅です！
幅を狭くすると、コロンと丸い感じのバターロールができます。

もちろん、お好みで、シャープな感じに作っても。
要は、５つなら５つ、自分の好きな形に
同じように作れることができれば、いいのです！

体験教室も、日程追加しました！10月からの教室をお考えの方、ぜひ一度お越しください。

【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　9月スタート平日昼募集！　

・「気軽にハードパン教室」　9月スタート　平日昼、平日夜　NEW!

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」

ぽちっと一押し、応援お願いいたします♪

冷蔵発酵のパンコンプレ

9月に行った「荻研（荻山和也の研究科）」のメニューのひとつです。

全粒粉を使った、冷蔵発酵のパンコンプレ！

すばらしい焼き上がり！
荻山先生自身も「いやー、美味しい！」と
えらく気に入っておりました。
他にも、ケシの実を巻き込んだ、
モーンデニッシュなどという
手間のかかるメニューと
発酵種を使ったパンコンプレ
も作りました。

発酵種とか冷蔵発酵って
ちょっと時間に余裕があり、
美味しく出来るのに、
天然酵母よりも簡単、というところが
いいですよね！

いろいろコツがありますので
「荻山和也の本格ハードパン教室」などでも
ぜひお聞きくださいね！

お申し込みは、
03-3971-6836
tokopanpan@excite.co.jp
にお願いいたします！
連休は、２４日以外はお休みですので
お申し込みはメールでいただくと、
すぐに対応いたします。

なお、これまでの「staff@taek-p.net」のメールアドレスの
メールサーバーがダウンしてしまい
メールが消失してしまいましたので
「メールしたのに、何の音沙汰もない」という方は
大変恐れ入りますが、再度、メールをいただけますよう
お願いいたします！！
ご入金をいただきましたのに、
「入金確認の電話、メールがない！」という方も
大変申し訳ございませんが、
ご連絡いただけますよう、お願いいたします！！！

体験教室も、日程追加しました！10月からの教室をお考えの方、ぜひ一度お越しください。

【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　9月スタート平日昼募集！　

・「気軽にハードパン教室」　9月スタート　平日昼、平日夜　NEW!

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」

ぽちっと一押し、応援お願いいたします♪

チーズクラッカー

昨日の台風、都市機能は麻痺しましたね！
ぱん工房のスタッフもなんとか早めに
帰路につきましたが、巻き込まれました…。

さて。昨日の夜開催予定だった
「Bread & Deli」は、９月２７日（火）１８時半～に
延期になりました。まだ募集していますので
ぜひどうぞ！

２９日は、焼きキーマカレーパン 1 day lessonです！
午前中は満席となりましたが、午後はまだ若干の空きがあります。

焼きカレーパン、かぼちゃシナモンレーズンパンと共に、
チーズクラッカーを１人ひと仕込み作ります。
これが、簡単なのに、はまるおいしさです！


（写真はひと仕込みではありません！もっとたくさん！）

お申し込みは、
03-3971-6836
tokopanpan@excite.co.jp
にお願いいたします！
連休は、２４日以外はお休みですので
お申し込みはメールでいただくと、
すぐに対応いたします。

↓10月から始まる教室のご案内です。
10月から始まる、資格取得コース初級クラスは
初めての方で、資格は必要ないわ、という方も
基本的なことが6回で学べますので、お気軽にどうぞ。

これまでのメールサーバーが復活したと
書きましたが、やっぱり動きが怪しく
ダウンする可能性がありますので、
staff@take-p.netではなく
tokopanpan@excite.co.jp
まで、ご連絡くださいませ。よろしくお願いいたします。

←教室のご案内は左の各カテゴリーをクリックしてくださいね。

現在、募集中の教室はコチラ↓
体験教室も、日程追加しました！10月からの教室をお考えの方、ぜひ一度お越しください。

【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　9月スタート平日昼募集開始！　

・「気軽にハードパン教室」　9月スタート　平日昼、平日夜　NEW!

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」

ぽちっと一押し、応援お願いいたします♪

台風のため、本日のデリクラス延期です！

台風が関東直撃のようです。

本日の荻山和也のBread & Deliのクラスは
中止とさせていただき、
9月27日の火曜日18時半～に
延期させていただきます。

ご予約の皆様には、メールか電話で
ご連絡させていただきました。

新たに、27日にいらっしゃれる方も
募集いたしますので、お時間がありましたら
ぜひどうぞ！
皆様、台風の中、お気をつけてお帰りください！

↓
10月から始まる教室のご案内です。
10月から始まる、資格取得コース初級クラスは
初めての方で、資格は必要ないわ、という方も
基本的なことが6回で学べますので、お気軽にどうぞ。

上級まで受講されると、認定（別途30,000円）が受けられますが
資格をとって、当校のレシピを使用してご自宅でパン教室をされるもよし、
ご自分の知識、技術を高めるためだけにして、認定を受けなくてもよし。

さまざまな方のニーズに合った資格取得コースです。

パソコンは崩壊しましたが
これまでのメールアドレスによるメールも開通いたしました。
なお、9月20日までに
staff@take-p.netにメールを下さった方で
こちらから返信がされていない方は
サーバーの不具合により、
メールが消失してしまっておりますので
お手数ですが、今一度メールを
tokopanpan@excite.co.jp
か
staff@take-p.net
まで、ご連絡くださいませ。

よろしくお願いいたします。


【お申し込み・お問い合わせ】
03-3971-6836
tokopanpan@excite.co.jp
staff@take-p.net

現在募集中の教室は下記の通りです。
他にも、左のカテゴリーより、各教室のご案内をご覧ください！

2011年10月からスタートする、
「資格取得コース　初級クラス」の受講生募集中です。
次回は2012年4月まで募集がありませんので
ぜひ、ご参加ください。
体験教室も募集中です！

9月29日（木）の焼きキーマカレー1day lessonも
午前中は満席ですが、午後の回、追加募集しています。

←教室のご案内は左の各カテゴリーをクリックしてくださいね。

現在、募集中の教室はコチラ↓
体験教室も、日程追加しました！10月からの教室をお考えの方、ぜひ一度お越しください。

【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　9月スタート平日昼募集開始！　

・「気軽にハードパン教室」　9月スタート　平日昼、平日夜　NEW!

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」




ぽちっと一押し、応援お願いいたします♪

きのこのクリームスープ

また、台風です。
前回も大きな被害がありましたが、
台風直撃の地域の方が
大きな被害に合われないよう
祈るばかりです。

この台風とともに、秋の風が急に吹いてきましたね！

パソコン不調という逆風に見舞われていますが
教室はアナログなので、無事です♪

今日も雨の中、たくさんの生徒さんにお越しいただき
ありがとうございました！

秋の味覚、きのこのクリームスープは
いかがでしたか？
ライ麦のパンも、食べやすい
テーブルロールタイプで、食事に合います。
パソコン不調、どころか、崩壊により、
写真のないさびしいブログで
ごめんなさい…（汗）

さて、10月から始まる教室のご案内です。
10月から始まる、資格取得コース初級クラスは
初めての方で、資格は必要ないわ、という方も
基本的なことが6回で学べますので、お気軽にどうぞ。

上級まで受講されると、認定（別途30,000円）が受けられますが
資格をとって、当校のレシピを使用してご自宅でパン教室をされるもよし、
ご自分の知識、技術を高めるためだけにして、認定を受けなくてもよし。

さまざまな方のニーズに合った資格取得コースです。

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2011年10月からスタートする、
「資格取得コース　初級クラス」の受講生募集中です。
次回は2012年4月まで募集がありませんので
ぜひ、ご参加ください。
体験教室も募集中です！

9月29日（木）の焼きキーマカレー1day lessonも
午前中は満席ですが、午後の回、追加募集しています。

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【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　9月スタート平日昼募集開始！　

・「気軽にハードパン教室」　9月スタート　平日昼、平日夜　NEW!

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」




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10月デリクラスメニューアップ！

お待たせしました。

2011年10月の「荻山和也のBread & Deli」クラスのメニューを
アップしました！

コチラからどうぞ。

今回も旬なメニューが盛りだくさんですよ！

夜のデリクラスも増えたので、
会社帰りの方もぜひどうぞ♪

パソコン不調により、
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「資格取得コース　初級クラス」の受講生募集中です。
次回は2012年4月まで募集がありませんので
ぜひ、ご参加ください。
体験教室も募集中です！

9月29日（木）の焼きキーマカレー1day lessonも
午前中は満席ですが、午後の回、追加募集しています。

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バナナブルーベリーブレッド～今月のデリクラス

今月の「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread ＆ Deli」教室では、
生のバナナと、ドライブルーベリー、ジャムを使った
甘いお菓子のようなパンです。

なかなか、こういった生の果物を
パンに配合するのは難しいのですが、
何度も試作を重ね、出来上がったレシピです。
ちょっと涼しくなってくる秋には
こんな甘いパンと、紅茶、っていうのがいいですね。
なんだか、食欲が復活…。

写真をアップしたいのですが、
残念ながら、今パン教室のＰＣが
壊れてしまいました。

みんなパソコンに詳しくないので
アップアップしています…。

今月のデリは
9月20日（火）10時～
9月21日（水）18時半～
9月24日（土）11時～

があります。
連休に入りますのと、
パソコン不調により、
お申し込みは、
tokopanpan@excite.co.jp
まで、ご連絡くださいませ。


【お申し込み・お問い合わせ】
03-3971-6836
tokopanpan@excite.co.jp

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2011年10月からスタートする、
「資格取得コース　初級クラス」の受講生募集中です。
次回は2012年4月まで募集がありませんので
ぜひ、ご参加ください。
体験教室も募集中です！

9月29日（木）の焼きキーマカレー1day lessonも
午前中は満席ですが、午後の回、追加募集しています。

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【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　9月スタート平日昼募集開始！　

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【荻山和也の教室】
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焼きキーマカレーパン 1 day lesson午後追加募集！

湯種ベーグル1 day lessonと夏！カレーパン 1 day lessonに
お越しくださった皆様、ありがとうございました！

↓午前は満席となりました。ありがとうございます。
ご好評につき、午後14時半からの回を開催します。↓

カレーパン、好評につき、9月平日昼間に追加開催決定です！
夏休みでは、なかなかお子さんがいらっしゃって
出てこられない…という方もいらっしゃいましたので、
新学期始まってからの1日、ゆっくり、パンレッスンをしませんか？

ちなみに、焼きキーマカレーパンは
・具材たっぷり！
・焼いてあるのに、揚げてあるみたいなカレーパン！
・揚げてないので、さっぱり、いくらでも食べられちゃう！
という、いいこと尽くめのカレーパンです。

それと、ふっわふわのかぼちゃレーズンシナモンブレッド、
ビールのお供に、食べ始めたら止まらない！チーズクラッカーを
作ります。オリジナルドリンクとともに。
ちょっとお得な、盛りだくさんの1day lessonにぜひお越しください！


【開催日】
・2011年9月29日（木）　10時～13時満席です。
・2011年9月29日（木）　14時半～17時半　新規募集！

【メニュー】
・焼きキーマカレーパン
・かぼちゃシナモンレーズンパン
・チーズクラッカー
・オリジナルドリンク

【受講料】　5,250円

【講師】　菅沼亜紀子（タケノぱん工房講師）

【用意していただくもの】　エプロン　筆記用具　パンをお持ち帰りになる袋（バッグ）

【お申し込み・お問い合わせ】

03-3971-6836
staff@take-p.net
tokopanpan@excite.co.jp
まで。　　

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8月から9月の体験教室の日時をアップしました。
9月、10月から、たくさん教室が始まります。
また、9月からは、荻山先生の「Bread & Deli」夜の教室が
第3水曜日の夜に1クラス増えます！

左のカテゴリーより、教室のご案内をご覧くださいね！

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体験教室も、日程追加しました！10月からの教室をお考えの方、ぜひ一度お越しください。

【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　9月スタート平日昼募集開始！　

・「気軽にハードパン教室」　9月スタート　平日昼、平日夜　NEW!

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」




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cuocaのイベント終了！

8月25日に、荻山先生の自由が丘での
cuocaさんでイベントがありました。

毎回お申し込みいただいてきてくださる方や
cuocaの常連さんなど、たくさんの方に
来ていただき、ありがとうございました！
荻山先生も、今回は緊張せずに出来たと
言っていましたよ。
お楽しみいただけたでしょうか？



cuocaさんとのコラボで出していただいた本
「荻山和也×cuoca　ホームベーカリーの本」は
cuocaさんで取り扱っている粉を使い分けたメニューがたくさん載っています。
cuocaさんのオンラインショッピングのおかげで
全国どこにいても、バリエーション豊かなパンが作れますので
ぜひお試しください！

現在募集中の教室は下記の通りです。
他にも、左のカテゴリーより、各教室のご案内をご覧ください！

8月から9月の体験教室の日時をアップしました。
9月、10月から、たくさん教室が始まります。
また、9月からは、荻山先生の「Bread & Deli」夜の教室が
第3水曜日の夜に1クラス増えます！

左のカテゴリーより、教室のご案内をご覧くださいね！

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【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　9月スタート平日昼募集開始！　

・「気軽にハードパン教室」　9月スタート　平日昼、平日夜　NEW!

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

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教室募集中！

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他にも、左のカテゴリーより、各教室のご案内をご覧ください！

8月から9月の体験教室の日時をアップしました。
9月、10月から、たくさん教室が始まります。
また、9月からは、荻山先生の「Bread & Deli」夜の教室が
第3水曜日の夜に1クラス増えます！

左のカテゴリーより、教室のご案内をご覧くださいね！

現在、募集中の教室はコチラ↓

【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　9月スタート平日昼募集開始！　

・「気軽にハードパン教室」　9月スタート　平日昼、平日夜　NEW!

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」




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体験教室

みなさま、どんな夏休みをお過ごしですか？
夏休みが開けたら、楽しいお話を
たくさん聞かせてくださいね！楽しみにしています♪

さて、8月から9月の体験教室の日時をアップしました。
9月、10月から、たくさん教室が始まります。
また、9月からは、荻山先生の｛Bread & Deli」夜の教室が
1クラス増えます！

左のカテゴリーより、教室のご案内をご覧くださいね！

なお、13日～17日までは、お休みをいただいていますので
お申し込みなどは、メールでお願いいたします。
メールなどのお返事は、18日からとなります！

現在、募集中の教室はコチラ↓

【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　8月スタート　平日昼、平日夜、土曜昼　
・「気軽にハードパン教室」　9月スタート　平日昼、平日夜　NEW!

【単発レッスン】
・「湯種ベーグル　1 day lesson」 8月26日（金）　14時半～　
★午後に1名空きが出ました！

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」




ぽちっと一押し、応援お願いいたします♪

夏季休業のお知らせ

毎日暑いですね！！！！

お知らせです。

タケノぱん工房は、
8月13日より8月17日まで
夏季休業となります。


教室のお申し込みは
staff@take-p.netまで
メールで送信してください。

メールなどのお返事は、
18日からとなりますので
ご了承ください。

お申し込みの方の入金確認も
13日～17日まではお休みと
させていただきますので、
ご了承ください。

ブログは、スタッフが自宅から更新しますよ！！！！！
ぜひ、チェックしていてくださいね♪

また、ご好評につき、
9月より「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」に
平日夜が1クラス増えることになりました！会社帰りにぜひどうぞ！！
詳細は下記より、ご覧ください。

現在、募集中の教室はコチラ↓

【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　8月スタート　平日昼、平日夜、土曜昼　
・「気軽にハードパン教室」　9月スタート　平日昼、平日夜　NEW!

【単発レッスン】
・「湯種ベーグル　1 day lesson」 8月26日（金）　14時半～　
★午後に1名空きが出ました！

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」




ぽちっと一押し、応援お願いいたします♪

「気軽にハードパン教室」

気軽にハードパン教室の昼の回が終わりました。

最後は、オリーブブレッド、グリッシーニ、
ポテトフランスです。
夜の回が月末にまだ残っていますが
今回はオリーブブレッドの生地でグリッシーニも作ってしまうので
3種類のパンを楽しんでいただけます。

ポテトフランスは、たっぷりの具財を詰め込んで。


9月スタートの、「気軽にハードブレッド」（昼、夜）受講生募集中です。

8月の特別単発教室は、すべて満席となりました。次回秋の募集をお待ちください。

現在、募集中の教室はコチラ↓

【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　8月スタート　平日昼、平日夜、土曜昼　
・「気軽にハードパン教室」　9月スタート　平日昼、平日夜　NEW!

【単発レッスン】
・「湯種ベーグル　1 day lesson」 8月26日（金）　14時半～　
★午後に1名空きが出ました！

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」




ぽちっと一押し、応援お願いいたします♪

カレーパン教室終了！

夏！焼きキーマカレーパン　1 day lessonに
お越し下さった皆様
ありがとうございました！！

突然の雨の中、大変だったと思いますが
楽しんでいただけたという感想をいただいて
とてもスタッフ一同、喜んでおります♪


揚げない焼きカレーパン。
でも、しっかりがっつりパンチのある、揚げたみたいなカレーパンです。


焼いているそばから、チーズの香りただよう、止まらないクラッカー。


夏のスペシャル教室なので、ラッピングも可愛らしく。



ジンジャーエールももっと暑い時期を想定して作りましたが
今日は涼しい！でも、みなさんたくさんお代わりしてくださいました。

さらにもう1品、シナモンカボチャレーズンロールを作りました。
盛りだくさんな、1 day lessonです！

ご好評につき、第2回を秋にも開催する予定でいますので
ぜひ、今回お越しいただけなかった方も
お楽しみに！！

↓現在募集中の教室です。

【コース】
・「資格取得コース10月スタート　初級（平日昼、夜）」

・「はじめてのパン作り」　8月スタート　平日昼、平日夜、土曜昼　
・「気軽にハードパン教室」　9月スタート　平日昼、平日夜　NEW!

【単発レッスン】
・「湯種ベーグル　1 day lesson」 8月26日（金）　14時半～　
★午前午後とも満席となりました。ありがとうございます。

【荻山和也の教室】
・「荻山和也の手作りパンでブランチ　Bread & Deli」

・「荻山和也の本格ハードパン教室」




ぽちっと一押し、応援お願いいたします♪

2011年10月スタート「資格取得コース」募集開始！

お待たせしました！
「資格取得コース　初級コース」
（2011年10月スタート）募集開始！

★このコースのおすすめポイント★
・1回にたくさんのパンを作るから、覚えるのが早い！
・自分で作ったパンは全部お持ち帰り！（メニューにより、10～15個）
・少人数制だから、はじめての方でも自分のペースで大丈夫！

＜資格取得について＞
ベーシックから始まり、バラエティ、マスターの順で全１８回のコースを修了し、
　試験をパスされた方には、当パン工房が発行している、「認定書」をお渡ししています。
　（※認定料別途３万円）
・ベーシックのみ受講されたい方もお申し込み可能です。
（バライエティのみ、マスターのみは受け付けておりません）
認定書を、取得された方は、当教室のレシピを使用しての講師活動が認められます。

受講ステップ
「初級コース　～国産小麦を使って基本を学ぼう～」（全6回）
「中級コース　～バラエティに富んだパンを焼こう～」 （全6回）
「上級コース　～ワンラックアップのパンを焼こう～」 （全6回）

＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊

【初級コース～国産小麦を使って基本を学ぼう～】（全6回）　
　月１回、全６回コース　　入会金5,250円　受講料　37,800円（6回分）
　人気のある、ベーシックなパンを学べるコースです。　
　1人ずつ手ごねをし（１人２台）、機械ごねの生地で成形。国産小麦を一部使用。
　
【日程】
　①第3木曜　AM10：00～13：30　
　②第3金曜　AM10：00～13：30
　③第2金夜　PM18：30～21：40　
　（メニューによっては、終了時間が前後します）

【メニュー】
第1回　「アレンジ自在のシンプルパン」
　　　　　バーガーバンズに代表される、どんなものとも相性のよい生地を使って。　　　
　　　　 ・コロコロパン、チーズコロコロパン ・ドックロール　・ワンノット　

第2回　「バターロールと惣菜パン」
　　　　　定番のバターロールと、ハム、ソーセージなどの惣菜パン。
　　　　 ・バターロール　　・ハムロール、ウインナーロール　・編みパン　　

第3回　「外はカリッと、中はふんわりフランスパン」
　　　　　フランスパン系の生地で、お店に売っているようなハードパンラインナップ。　
　　　　 ・ミニクッペ　　・ベーコンエピ　　　・チーズフランス　・ピタパン　・ファンデュ

第4回　「みんな大好き、日本の菓子パン、洋風の菓子パン」
甘めのふんわりパン生地で、和風、洋風、バラエティに富んだ菓子パンの回。
　　　　 ・あんぱん　　・シナモンロール　　・クリームパン　・コロネ　

第5回　「毎日食べたい、王道の食パン」　
手ごねで究極の食パンを！自分好みの定番食パンを習得しましょう。
　　　　・基本の食パン（山形２種）　　・プルマン（角食パン）　・カナディアンカントリー

第6回　「ウィーン風のリッチパン」
　　　　卵、バターがたっぷりの、リッチで贅沢なパンを作ります。
　　　　・ブリオッシュアテート　　・チョコブリオッシュ　・シュクレ　・クグロフ

【お申し込み・お問い合わせ】
03-3971-6836
staff@take-p.net

上級クラスご案内

【「上級コース　～ワンラックアップのパンを焼こう～】 （全6回）　　
　
　　理論を踏まえ、上級者向けのパンをじっくり焼きます。
　　最終日には、実技試験と、筆記試験を行います。　
　　月1回。全6回コース　　受講料　50,400円
　　※ベーシック、バラエティクラスを修了した方のみ、こちらに進めます。　
　　※日程は①第1火曜日10時～、②第1木曜日18時半～となる予定です。　

【メニュー】
　第1回　生地作りのバラエティ
　　　　　　製パン理論①

　第2回　発酵方法のバラエティ（中種、発酵種のパン）
　　　　　　製パン理論②

　第3回　種のバラエティ　（自家製酵母他）
　　　　　　製パン理論③

　第4回　編み込みパン（ブリオッシュの編み込みパン他）
　　　　　　製パン理論④

　第5回　クロワッサンとデニッシュ
　　　　　　製パン理論⑤

　第6回　卒業試験（筆記と実技）