タケノパン工房～手作りパン教室:講師紹介

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  [ 2007-10-03 16:27 ]

講師紹介

竹野豊子
タケノぱん工房主催。
製粉会社の試験室に勤務し、パン、麺、洋菓子などを学び「粉と会話」して「パンの声」を聞くという独自のスタイルを確立する。

1989年に(有)タケノプランニングを設立後、パン、洋菓子講師、食に関するコンサルティング、食品展示会、（多くのコンビニエンスストアをはじめとする）メニュー開発などを手がける。

また、世界60カ国以上を市場調査でめぐった経験を活かし、パン、料理、お菓子の本を執筆、講演活動などを行う。


担当クラス
現在新規募集のクラスはありません。



荻山和也
タケノぱん工房メイン講師。

ヨーロッパ数カ国における、パン学校での研修などを経験し、当工房講師に就任。
大東ガス、マルエツいーとぴあ、cuocaなど、様々な場所でパンや料理の講師を担当。
厨房での経験を活かし、料理の分野でも家庭でできるプロの味を伝え、好評を博している。

著作
「ホームベーカリーRecipe」（グラフ社）
「荻山和也のホームベーカリー教室」（INFASパブリケーションズ）
「今日はパンの日」（東京地図出版社）
「ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた! (別冊エッセ)」（扶桑社）
「荻山和也のパン作り一年生 (e-MOOK)」（宝島社）
他多数。


・菅沼亜紀子
　タケノぱん工房　パン講師。

他、タケノぱん工房講師。